Aszalt gyümölcsös, magvas csokoládékéreg

Kekszes alaphoz
100g vaj
100g étcsokoládé
1 dl lefőzött kávé
1 evőkanál (ek) sötét, cukrozatlan kakaópor
250g darált keksz
1 dl cukrozott sűrített tej (ezt el is készítheted, a recept alján leírom hogyan)
150g mazsola, vörös áfonya, kandírozott narancshéj vegyesen (vagy bármilyen aszalt gyümölcs, ízlés szerint)
100g dió, mogyoró, mandula vegyesen (ízlés szerint)

Csokimázhoz
200g étcsokoládé
2 ek étolaj, 2 ek víz

Elkészítési idő: kb. 20 perc + 3-4 óra hűtés

1) Vízgőz felett olvasszuk fel a 100g kockákra tört étcsokoládét a 100g vajjal és az 1dl kávéval. Egy másik tálban keverjük össze az 1 ek kakaóport, a 250g darált kekszet és a 1dl cukrozott sűrített tejet. Majd dolgozzuk össze az olvasztott csokoládéval.

2) Az aszalt gyümölcsöket és a magvakat vágjuk durvára és ezt is dolgozzuk bele a kekszmasszába. Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 20x30 centis tepsit. Nyomkodjuk bele a kekszmasszát, hogy 2cm magas legyen.

alt

3) A mázhoz olvasszuk fel a 100g étcsokoládét a 2 ek étolajjal és a 2 ek vízzel. Kenjük meg vele a kekszmasszát egyenletesen. A kanál hátával pedig húzzunk bele csíkokat. Tegyük a hűtőszekrénybe 3-4 órára, majd szeleteljük egy éles, vékony pengéjű késsel.

alt

TIPP: A végén szórjunk egy kis cukrozatlan sötét kakaóport a tetejére vékony rétegben.


Fél liter sűrített tejhez: 2,5dl tej, 325g porcukor, 25g vaj

1) A hozzávalókat egy vastag aljú edénybe tesszük és lassú tűzön állandóan kavargatjuk, amíg a cukor feloldódik.
2) Ezután a keveréket felforraljuk, majd a forrástól számítva pontosan 10 percig hagyjuk állandó kavarás közben, lassú tűzön forraljuk.
3) A tűzről levesszük és hideg vízfürdőbe állítjuk, amíg kihűl, ez alatt egyre inkább besűrűsödik.

comments powered by Disqus