Csokoládés sajttorta erdei gyümölccsel

csokoládés sajttorta

Az alaphoz:
125g vaj + a forma kikenéséhez
50g porcukor
200g morzsolt kakaós keksz

A töltelékhez:
500g mascarpone (vagy natúr krémsajt)
200g tejföl
1 csomag vaníliás cukor
1 (kezeletlen) citrom reszelt héja
130g kristálycukor
1 dl víz
50g sötét, cukrozatlan kakaópor
4 tojás
100g étcsokoládé aprítva

A díszítéshez:
3 dl málnaszörp
250g erdei gyümölcs
2,5 teáskanál zselatin

Az alaphoz:
1. 170 fokra előmelegítjük a sütőt.
2. A kakaós kekszet elmorzsoljuk (módszer: a zárt csomagoláson keresztül összetörjük, vagy aprítógépbe tesszük) és összekeverjük a porcukorral, majd jöhet a mikróban megolvasztott vaj is hozzá. Ezt jól összenyomkodjuk, ha esetleg nem tapadna össze, akkor 1-2 evőkanál vizet tehetünk hozzá.
3. Belenyomkodjuk a kivajazott tortaformába és betesszük az előmelegített sütőbe 10 percre. Ha kivettük a sütőből egy kanál hátával lenyomkodjuk még egyszer egy kicsit és kihűtjük.

A töltelékhez:
4. 140 fokra előmelegítjük a sütőt.
5. Óvatos mozdulatokkal, hogy ne keveredjen bele sok levegő simára keverjük a mascarponet/krémsajtot, a tejfölt, a vaníliás cukort, a citrom héját és a cukrot, majd hozzáadjuk a vízben elkevert kakaóport, végül az egész tojásokat.
6. A kekszes alapra töltjük, beleszórjuk az aprított étcsokoládét.
7. Betesszük a sütőbe 55 percre.

Tipp: Ne süsd túl! Ha a szélén már megszilárdult a krém és csak a közepe mozog kocsonyásan, akkor már jó.

A díszítéshez:
8. 1 dl málnaszörpben megduzzasztjuk a 2,5 tk zselatint, majd mikróban felmelegítjük. A maradék 2 dl málnaszörpöt az erdei gyümölccsel forrásig melegítjük, majd hozzáöntjük a zselatinos málnaszörpöt. Összekeverjük, majd félretesszük.
9. A szobahőmérsékletűre hűlt mixet a torta tetejére öntjük, és tálalás előtt pár órára betesszük a hűtőbe.

comments powered by Disqus