Gyümölcsös sajttortás brownie (3 in 1)

Brownie alaphoz
150g vaj
150g étcsokoládé
2 tojás
100g cukor
90g liszt

Sajttortás réteghez
2 tojás
100g cukor
450g mascarpone

Gyümölcsös réteghez
4 dl hideg habtejszín
75g porcukor
2-3 csomag habfixáló
200g gyümölcs pürésítve (elkészítettem már csak málnával és vegyes erdei gyümölccsel is, bármilyen kicsit savanyúbb bogyós gyümölcs illik hozzá)

Elkészítési idő: kb. 80 perc

1) Az alaphoz megolvasztjuk a vajat az étcsokoládéval vízgőz felett. Az két egész tojást robotgéppel habosra verjük a cukorral, majd hozzáöntjük a langyosra hűlt csokoládés keveréket.

alt

Beleszórjuk a lisztet és azzal is összeforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt (kb. 23 cm-es) tortaformába öntjük.

alt

2) 180 fokra előmelegítjük a sütőt.

3) A sajttortás réteghez kihabosítjuk a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a mascarponet és alaposan keverjük ki a robotgéppel.

4) A krémet rákanalazzuk egyenletesen a csokis alapra.
Az előmelegített sütőben 30-35 percre készre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

alt

5) A gyümölcshabhoz a friss vagy mirelit gyümölcsöt összeturmixoljuk (és átpasszírozzuk, de ez utóbbi lépés nyugodtan kihagyható). A habtejszínt keményre felverjük a porcukorral és a habfixálóval, majd óvatosan hozzáöntjük a gyümölcspürét.

6) A kész gyümölcshabot rásimítjuk a kihűlt sütemény tetejére. Tálalásig hűtőben tároljuk.

A három réteg nagyon finoman harmonizál egymással: a kellemesen savanykás gyümölcshab jól ellensúlyozza az édes browniet, a sajttortától pedig még krémesebb lesz.

alt

comments powered by Disqus