Japán felfújt palacsinta

Hozzávalók:
2 tojássárgája
60 g kristálycukor
120 ml tej
180 g palacsinta mix, én nem boltit használtam, inkább kikevertem: 250 g liszt, 1.5 evőkanál sütőpor (kb. másfél csomag), 1 teáskanál szódabikarbóna, 0.5 teáskanál só, 1.5 evőkanál kristálycukor
4 tojásfehérje
Vaj, ízlés szerint a tálaláshoz
Juharszirup, ízlés szerint a tálaláshoz
Nagyon finoman ellensúlyozza a szirup és a palacsinta édeskés ízét, ha valamilyen bogyós gyümölcsöt eszel hozzá, például áfonyát, ribizlit, málnát vagy szedret.

Eszközök:
serpenyő fedővel, két nagy keverőtál, kézi mixer, húscsipesz, metál süteményes gyűrűforma

alt

Elkészítéső idő: kb. 40 perc

PALACSINTA MIX: Keverd össze az összes száraz hozzávalót, viszont arra figyelj, hogy nem kell majd ehhez a reggelihez az egész adag, de nyugodtan elteheted későbbre, ha újra palacsintát kívánsz, például holnap! ;))

A FELFÚJT PALACSINTA:

  1. Válaszd szét két darab tojás fehérjét és sárgáját, a fehérjét tedd bele egy tálba. A sárgáját pedig kézi mixerrel keverd össze egy másik, nagyobb keverőtálban a 60 g kristálycukorral, a 120 ml tejjel és a 180 g palacsinta mixxel, amíg sima, egyenletes nem lesz.
  2. Önts még kettő tojásfehérjét a másik tálba a már eltett két tojásfehérje mellé, és verd kemény habbá, amíg nem lesz a hab csúcsos, amikor kihúzod a habverőt.
  3. Óvatosan keverd össze a felvert tojáshabot a palacsintatésztával.
  4. Vajazz ki vagy fújj ki olajsprayvel két metál gyűrűformát (én a serpenyőbe is fújtam egy kevés olajat).
    Helyezd őket a serpenyő közepére, töltsd bele a tésztát a forma ¾-éig (tényleg ne tedd tele, mert nagyon felfújódik) és állítsd a lehető legalacsonyabb lángra a tűzhelyet. Majd fedd le 8-10 percre, amíg a tészta közepe egy kicsit ruganyossá nem válik.
  5. Egy spatulával nyúlj be a palacsinták alá és óvatosan fordítsd meg őket a fejük tetejére. Ebben a húscsipesz nagyon megkönnyíti majd a dolgod!
  6. Fedd le újra és süsd még 5 percig, majd tálaláskor önts a tetejére egy kevés juharszirupot egy kis kocka vajat (ízlés szerint) és a gyümölcsöket se felejtsd el mellétenni.

Nyamm! alt

comments powered by Disqus